Marcello Canepa » vino e cucina http://www.marcellocanepa.com Two beer or not two beer (Homer J. Simpson) Wed, 09 Mar 2011 14:25:37 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Chez Marcel.. http://www.marcellocanepa.com/2008/01/12/da-cheuz-marcel/ http://www.marcellocanepa.com/2008/01/12/da-cheuz-marcel/#comments Sat, 12 Jan 2008 12:33:41 +0000 marcello http://www.marcellocanepa.com/2008/01/12/da-cheuz-marcel/ ieri sera penne con gamberi.

penne con gamberi

]]> http://www.marcellocanepa.com/2008/01/12/da-cheuz-marcel/feed/ 0 Piccoli chef crescono http://www.marcellocanepa.com/2008/01/08/piccoli-chef-crescono/ http://www.marcellocanepa.com/2008/01/08/piccoli-chef-crescono/#comments Tue, 08 Jan 2008 09:31:49 +0000 marcello http://www.marcellocanepa.com/2008/01/08/piccoli-chef-crescono/ Continue reading →]]> Ieri ho iniziato il corso di cucina. Vedere all’opera un vero chef (la maggior parte del lavoro l’ha fatta lui, alla fine) è veramente bello. Pensare che io possa fare le stesse cose è pura utopia. Quello che conta comunque è imparare qualche tecnica basilare (l’uso dei fondi, ad es.), e la cosa sembra anche fattibile. Evviva.

Una cosa è certa: devo comprare una decina di pentole nuove e una cinquantina di accessori, nonchè rinunciare alla sala e allargare la cucina. Peccato, perchè il mio matrimonio stava anche funzionando.. :-D

Il menù di ieri:

  • Insalata tiepida di stoccafisso su polenta di ceci e battuto di pomodoro con pesto di prezzemolo
  • Penne risottate con gamberi e arancio e gocce di peperone dolce
  • Ombrina in crosta di olive al profumo di nocciole, tortino di patate, emulsione all’olio di oliva

p.s.: li avete letti i piatti? Ora scordateveli

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